Лунный пирог

Традиционные китайские пирожки в честь праздника середины осени уже давно стали известны по всему миру. Рецептов их не счесть!

Предлагаю простой вариант классического лунного пирога, смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Лунный пирог, или пряник, или юэбинь — это традиционное лакомство Юго-Восточной Азии, которое готовят на Праздник середины осени. Рецептов существует множество, все зависит от региона. Но самой популярной выступает начинка из сладких бобов. Также юэбини можно готовить с красителями, придавая тесту интересные цвета. Часто в середину пирожка добавляют соленое утиное яйцо, но я этот момент пропустила, итак рецепт не из простых.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана;
• Соль — 2 чайных ложки;
• Пекарский порошок — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 4 ст. ложки;
• Маш — 1 стакан (бобы мунго);
• Вода — 4 стакана;
• Кокосовое масло — 2,5 ст. ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Золотой сироп — 0,5 стакана.

Количество порций: 8

Как приготовить «Лунный пирог»

Вот так выглядят бобы мунго для начинки.

Налейте воду в кастрюлю, насыпьте бобы, готовьте на среднем огне минут 30, помешивая.

Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настоятся бобам, они должны полностью остыть.

Потом в блендере пюрируйте бобы.

На сковороде или в кастрюле растворите масло кокосовое, добавьте пюре из бобов, сахар и чайную ложку соли.

Готовьте минут на 10-15, до загустения массы.
Потом поставьте ее остывать. Масса бобовая должна быть холодной перед приготовлением пирожков.

А вы пока займитесь тестом: смешайте муку, чайную ложку соли и пекарский порошок.

Потом добавьте золотой сироп (не найдете готовый в магазине, приготовьте сладкий густой сироп из сахара или меда на воде) и масло.
Вымесите тесто.

Тесто разделите на 16 частей. На каждый пирожок надо по 2 части. Итого будет 8 пирожков.

Вот так выглядит форма для лунных пирожков. Их можно делать и без нее, но так, конечно, удобнее.

Застелите стол пищевой пленкой и раскатайте все части небольшими лепешками по 4-5 см.

Выложите примерно 5 столовых ложек остывшей начинки.

Приподнимая пленку пищевую, сформируйте из теста «чашу» по форме.

Накройте сверху вторым кусочком теста, крепко прижмите тесто в местах соединения.

Обваляйте пирожок в муке, попутно придавая ему форму цилиндра, чтобы он потом вошел нормально в форму.

Поместив пирожок в форму, надавите, чтобы отбились принты.
Потом все пирожки смажьте яичным желтком.

Выпекайте в разогретой до 160-170 С духовке минут 10. Потом дайте лунным пирожкам остыть.

Готовые лунные пироги подавать можете с разными приправами или соусами. Приятного аппетита!

Mooncake. Рецепт настоящего лунного пирога