Осетинский пирог с курицей

Сразу скажу, в Осетии пироги с такой начинкой не готовят – там традиционно используются другие продукты. Но это так вкусно, попробуйте, вам точно понравится.

Описание приготовления:

Приготовьте традиционный осетинский пирог с нетрадиционной начинкой. Первый этап – дрожжевое тесто, конечно нужно делать по всем законам кухонного мастерства кавказских хозяек. А вот куриную начинку в Осетии обычно не делают. Но поверьте – получается очень вкусно! Для начинки отварите куриные голени вместе с луковицей и морковкой, а также со специями. Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, специи и хорошо перемешайте. Тесто разделите на равные части, разомните их в лепешки и распределите начинку. Края теста защипните, расплющите в лепешку и отправьте на 20 минут в разогретую духовку. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни — 400 грамм;
• Мука — 250 грамм;
• Кефир — 250 миллилитров;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Масло сливочное — 3 ст. ложки;
• Голень куриная — 5 штук;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Паприка сладкая — 1 чайная ложка;
• Перец душистый — 1 чайная ложка;
• Тимьян — 1 чайная ложка;
• Дрожжи — 1 чайная ложка;
• Соль — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 5

Как приготовить «Осетинский пирог с курицей»

Нагрейте до 40 градусов кефир, растворите в нем дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Заместите тесто и оставьте его на один час. Куриное мясо залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте лук , морковь и приправы. Варите до готовности, затем охладите мясо, не вынимая из бульона.

Затем порежьте мясо на кусочки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу, немного бульона, хорошо перемешайте.

Подоспевшее тесто разделите на три части, разомните в лепешки и разложите равными частями начинку.

Края лепешки защипните над начинкой и расплющите в лепешку. Сделайте в каждом пироге отверстие для выхода пара из-под теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпеките в течение 20 минут. Горячие пироги смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

Осетинский пирог с курицей