Заварное печенье в шоколаде

Обычно из заварного теста выпекают эклеры и профитроли. Но можно приготовить и другие печенье. Оно необычное и вкусное. Соленые печенья с орехом и залитые шоколадом.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье

Ингредиенты:

• Вода — 70 миллилитров;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Мука — 120 грамм;
• Яйцо — 3 штуки;
• Орехи — 50 грамм;
• Шоколад — 60 грамм (глазурь);
• Сливочное масло — 30 грамм (глазурь);
• Коньяк — 1 чайная ложка (глазурь);
• Сахар — 50 грамм (глазурь).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Заварное печенье в шоколаде»

1. Чтобы приготовить заварное тесто, налейте в посуду воду. Положите туда масло, соль и закипятить. Всыпать муку и снять с огня. Мешать, пока не получится однородная масса.

2. Теперь займемся орехами. Их желательно освободить от шкурки. Шкурки обычно горчат. Залейте орехи на несколько минут кипятком. Потом подденьте шкурку ножом, и она снимется. Орехи подсушите и порубите.

3. Основа теста чуть остыла. Вбивайте в него по одному яйца и хорошо перемешивайте. Потом высыпьте в тесто орехи и еще раз все перемешайте.

4. На противень постелите пергамент и с помощью кондитерского мешка или десертной ложки выложите шарики теста.

5. При температуре 180 градусов печенье выпекают минут 20-25. Так как печенье должно подсохнуть, уменьшите огонь в духовке до 70 градусов и подержите печенье в нем еще 30 минут.

6. На водяной бане растопить шоколад, сливочное масло, коньяк и сахар. Зацепите печень зубочисткой и окуните его в глазурь. Печенье готово. Хранить печенье в холодильнике.

Заварное печенье в шоколаде