Шоколадное печенье с кофейной начинкой

Рецепт приготовления печенья с какао и начинкой из сливок, кофе эспрессо и шоколада. Стакан холодного молока или сливочное мороженое является идеальным дополнением к этому печенью.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Печенье / Блюда с начинкой
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• яйца — 4 штуки;
• ваниль — 2 чайных ложки;
• разрыхлитель — 2 чайных ложки;
• соль — 1/2 чайных ложки;
• жирные сливки — 1/4 стакана (начинка);
• растворимый кофе эспрессо — 2 чайных ложки (начинка);
• маргарин или сливочное масло — 1 cт. ложка (начинка);
• ваниль — 1 чайная ложка (начинка).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Шоколадное печенье с кофейной начинкой»

1. Сделать печенье. В средней миске смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль.

2. В большой миске миксером взбить сахар и масло. Добавить яйца по одному и тщательно взбить. Перемешать с ванилью. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и перемешать до однородности. Накрыть миску крышкой и поставить тесто в холодильник минимум на 4 часа.

3. Затем из охлажденного теста с помощью чайной ложки сформировать шарики и обвалять их в сахарной пудре.

4. Выложить шарики на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выпекать 10-12 минут. Дать полностью остыть.

5. Сделать начинку. Довести сливки до кипения на среднем огне. Перемешать с эспрессо и снять с огня. Добавить маргарин и шоколад, перемешать резиновым шпателем до однородной консистенции. Перемешать с ванилью. Охладить смесь в течение 10 минут, затем поставить в холодильник на 30 минут или до часа, пока начинка не достигнет желаемой консистенции.

6. Смазать начинкой нижнюю часть печенья, накрыть сверху оставшимися половинками и слегка придавить, чтобы получились сэндвичи. Если необходимо, охладить печенье 15-30 минут.