Батон-рулет «Дачный»
Дачники знают, как дорого время и тратить его на приготовление еды не хочется. Поэтому многие хозяйки стараются приготовить максимально сытные и простые блюда.
Батон-рулет подходит для такого случая.
Описание приготовления:
При замесе обратите внимание на тесто. Оно должно получиться мягким, послушным, не забитым мукой. Поэтому добавляйте ее частями и каждый раз хорошо вымешивайте.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 380-420 грамм;
- Молоко — 160 миллилитров;
- Дрожжи — 15 грамм;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Кунжут — по вкусу;
- Специи — по вкусу (любые, на своё усмотрение);
- Масло растительное — 50 миллилитров;
- Яйцо куриное — 2 штуки (1 яйцо — в тесто, 1 желток сырой — в начинку, 1 белок сырой — для смазки батона-рулета);
- Филе куриное — 150 грамм (сырое);
- Помидоры черри — 4-5 штук (или один обычный помидор);
- Лук зеленый — 2 штуки (стеблей);
- Укроп — 2-3 штук (веточки);
- Сыр — 100 грамм (твердых сортов);
- Перец черный — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Батон-рулет «Дачный»»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Добавьте столовую ложку сахара и раскрошите дрожжи. Перемешайте.
Затяните пленкой стакан с опарой, оставьте до появления «шапочки». Обычно это занимает 10-12 минут.
Опара готова.
В чашу просейте 380 грамм муки, опару, добавьте 1 яйцо, соль.
Начните размешивать ложкой, влейте растительное масло. Если тесто получается жидковатым, добавляйте по столовой ложке муки и замешивайте руками тесто.
Постарайтесь мукой не забивать тесто поэтому если оно собралось в комок и не липнет к рукам, больше муку не добавляйте, если она осталась от указанного количества. Тесто округлите, переложите в чашу, сделайте крестообразный разрез острым ножом.
Чашу затяните пленкой и оставьте на 1 час 20 минут при комнатной температуре.
Пока подходит тесто, отварите куриное филе с добавлением соли и перца.
Готовое филе слегка охладите, нарежьте кубиком и переложите в чашу. Туда же добавьте измельченные лук, укроп, тертый на крупной терке сыр, нарезанные кубиком помидоры черри и желток сырого яйца. Посолите, добавьте черный перец по вкусу и перемешайте.
По истечении времени тесто заметно увеличилось. Оно готово к разделке.
На рабочей поверхности раскатайте пласт из теста, толщиной 0,5 см. Распределите на нем начинку. С одного края не доходите 7 см.
Заверните рулет.
Крепко защипните шов и края рулета.
Переложите батон-рулет на противень застеленный бумагой. Острым ножом сделайте надрезы. Смажьте яичным белком и посыпьте семенами кунжута и специями. Оставьте при комнатной температуре на 25 минут. После поставьте в холодную духовку, включите температуру 170 градусов и выпекайте 35-40 минут.
По истечении времени достаньте батон-рулет из духовки. Переложите на доску и охладите.
Выпечку можно подавать как чуть теплой, так и полностью охлажденной.
Приятного аппетита!
