Шоколадный чизкейк в домашних условиях

Вкуснейший творожный десерт с шоколадом. Рецепт простой, вы легко сможете приготовить его дома. Чизкейк на основе мягкого жирного творога, сливок и темного какао. Получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Для чизкейка выбираем жирный творог. По консистенции он должен быть немного плотнее, чем мягкий крем-сыр. В такой творог масло не добавляем, достаточно сливок. Если вы взяли сухой творог и низкой жирности, необходимо будет добавить 100 грамм сливочного масла в творожную массу.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Какао / Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое

Ингредиенты:

• Творог — 800 грамм;
• Сахар — 1 стакан;
• Какао-порошок — 50-60 грамм (темный);
• Сливки — 100 миллилитров (или сметана);
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Молоко — 50-60 миллилитров;
• Яйца — 4 штуки;
• Соль — 1 щепотка;
• Мука пшеничная — 1-2 ст. ложек;
• Печенье песочное — 120 грамм.

Количество порций: 8

Как приготовить «Шоколадный чизкейк в домашних условиях»

Подготовим ингредиенты.

Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю насыпаем какао-порошок и 0,5 стакана сахара.

Добавляем молоко и масло. Ставим на малый огонь и непрерывно помешивая, разогреваем до полного растворения всех ингредиентов. Консистенция глазури должна быть однородной.

Печенье перемалываем в крошку. Добавляем желток и 2 ст. ложки сливок. Если у вас печенье не шоколадное, добавьте еще ложку какао-порошка. Все перемешиваем.

Крошку выкладываем в силиконовую форму, распределяем по дну и прижимаем.

Готовим творожную массу. В миску кладем творог и добавляем яйца. Один желток ушел для первого слоя, поэтому в творог добавляем 3 яйца и оставшийся белок.

Насыпаем оставшийся сахар и немного муки.

Далее, добавляем четверть приготовленной шоколадной глазури и оставшиеся сливки. Все перемешиваем блендером до однородной консистенции.

Творожную массу пересыпаем в форму на шоколадную крошку. Отправляем в духовку на 45-50 минут. Запекаем сначала при температуре 180 градусов, затем, снижаем температуру до 160-170.

Выпечку остужаем и перекладываем из формы на блюдо.

Поливаем чизкейк шоколадной глазурью.

Домашний шоколадный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Во время выпекания корректируйте температуру духовки. Чизкейк готовится при более низкой температуре, чем мучная выпечка. Если чизкейк быстро запекается и поднимается снизьте температуру на 10-20 градусов и наблюдайте.

НЕЖНЕЙШИЙ десерт для сладкоежек всех возрастов! 🍰 Вкусный шоколадный чизкейк