Тыквенные булочки с корицей
Рецепт приготовления дрожжевых булочек с тыквенным пюре, пряностями и глазурью из сахарной пудры, сливочного сыра и ванильного экстракта.
Описание приготовления:
Если вы хотите приготовить булочки на завтрак, замесите тесто заранее с вечера и дайте ему подняться (шаг 1-й).
Назначение: Для детей / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Английская
Ингредиенты:
- дрожжей — 2 чайных ложки;
- соли — 1 1/2 чайных ложки;
- яйца — 2 штуки;
- банка тыквенного пюре — 1 штука (450 г);
- растительного масла — 4 ст. ложки;
- специй для тыквенного пирога — 1 cт. ложка (или смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря) начинка);
- соли — 1/8 чайных ложки (начинка);
- топленого масла — 1 cт. ложка (начинка);
- размягченного сливочного сыра — 30 грамм (глазурь);
- ванильного экстракта — 1/2 чайных ложки (глазурь);
- молока — 1-2 ст. ложек (глазурь).
Количество порций: 12
Как приготовить «Тыквенные булочки с корицей»
1. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. В большом мерном стаканчике слегка взбить яйца венчиком, добавить тыквенное пюре и масло. Сделать углубление в центре мучной смеси и влить яичную смесь. Перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и разминать тесто около 10 минут, пока оно не станет упругим и эластичным. Вам может понадобиться немного муки или воды, тесто должно получиться мягким, но не липким. Накрыть тесто и оставить подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
2. Смешать ингредиенты для начинки в маленькой миске. Смазка маслом форму для выпечки размером 22Х32 см. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник размером 30Х40 см. Равномерно выложить начинку на тесто, оставляя границы по краям 1 см. свернуть тесто в рулет, начиная с длинного конца. Используя зубную нить или зазубренный нож, разрезать рулет на 12 равных частей. Выложить булочки разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для выпечки. Накрыть пленкой и поставить в теплое проветриваемое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое в объеме, от 1? до 2 часов.
3. Разогреть духовку до 175 градусов. Выпекать булочки до золотисто-коричневого цвета, пока термометр не будет регистрировать температуру в центре булочек 85-87 градусов, от 25 до 30 минут. Дать остыть в течение 10 минут. Взбить вместе все ингредиенты для глазури. Залить глазурью булочки и подавать.
