Овощные оладьи с соусом карри

Рецепт приготовления оладий из горошка, лука, картофеля, моркови и цуккини с соусом из йогурта, порошка карри и сахара.

Описание приготовления:

Овощные оладьи с пряностями и сливочным соусом карри невероятно легкие и вкусные.

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Выпечка / Оладьи
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• луковица — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• моркови — 1-2 штук;
• цуккини — 1 штука;
• яйца — 4 штуки;
• муки — 4 ст. ложки;
• молотого кориандра — 1/2 чайных ложки;
• молотой куркумы — 1/2 чайных ложки;
• молотого тмина — 1 чайная ложка;
• кайенского перца — 1 щепотка;
• имбиря — 2 ст. ложки;
• кинзы — 2 ст. ложки;
• порошка карри — 2 чайных ложки;
• сахара — 1 чайная ложка;
• лимонного сока — 1-2 капель;
• соль и перец —по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Овощные оладьи с соусом карри»

1. Разогреть духовку до 95 градусов. Смазать маслом два противня. Очистить овощи. В небольшой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить горошек и варить около 2 до 3 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой. Дать стечь жидкости. Натереть на крупной терке лук, картофель, морковь и цуккини. Выложить тертые овощи в дуршлаг и дать постоять, пока не стечет жидкость. В большой миске слегка взбить яйца. Добавить муку, кориандр, куркуму и тмин. Смешать с имбирем, кинзой и горошком. Отжать овощи, а затем добавить в миску с мукой. Приправить смесь солью и молотым черным перцем. С помощью деревянной ложкой или руками хорошо перемешать.Нагреть большую сковороду с 1-2 столовыми ложки масла. Ложкой выложить тесто на сковороду, формируя 4 оладьи используя на каждую примерно 1/4 стакана смеси. Разровнять оладьи при помощи шпателя.

2. Обжарить до золотисто-коричневого цвета, около 4-5 минут, затем перевернуть и обжарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с другой стороны, от 4 до 5 минут. Выложить оладьи на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Приправить солью и перцем. Затем поместить оладьи на противень в духовку, чтобы они оставались теплыми.

3. С помощью бумажных полотенец тщательно протереть сковороду. Добавить 1 столовую ложку масла в сковороду и приготовить еще 4 оладьи. Повторить с оставшимся тестом, протирая сковороду после каждой партии и добавляя 1-2 столовые ложки масла перед каждой партией. Сделать соус карри. Смешать все ингредиенты вместе и подавать теплые оладьи с соусом.

Оладьи овощные с соусом карри по индийски