Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой

Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным.

Описание приготовления:

Бисквит на сгущенном молоке получается плотнее обычного и меньше крошится. Вкусен как сам по себе, например, с молоком, так и в качестве основы для тортов.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Мука / Бисквитное тесто / Миндаль / Миндальная мука

Блюдо: Выпечка / Бисквит / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• яйца — 4 штуки;
• сгущенное молоко — 250 грамм;
• ванильный сахар — 10 грамм;
• мука пшеничная в/сорт — 160 грамм;
• мука миндальная — 3 ст. ложки;
• разрыхлитель — 5 грамм;
• соль — 1 щепотка;
• лимонный курд — 150 грамм;
• джем клубничный — 100 грамм;
• сливки взбитые — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой»

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли до жестких пиков.

Желтки взбейте в просторной миске со сгущенным молоком и ванильным сахаром до однородной пышной массы.

Просейте сверху муку с разрыхлителем.

Добавьте миндальную муку.

Миксером на малых оборотах смешайте густое тесто.

В три приема вмешайте в тесто взбитые белки , работая лопаткой методом сложения – сверху вниз и по кругу. Старайтесь сохранить легкость и объем теста.

Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до румянца. Затем снизьте нагрев до 180 градусов и пеките до сухой зубочистки.

Готовый бисквит выньте из формы, осторожно подрезав края. Остудите на решетке , накройте крышкой и дайте бисквиту постоять пару часов.

Разрежьте на три коржа, смажьте сначала лимонным курдом.

Затем сверху смажьте клубничным джемом.

Сложите коржи друг на друга, прослаивая взбитыми сливками.
Смажьте сливками края и верх бисквита и присыпьте сверху миндалем, кокосом или шоколадом на ваш вкус.

Дайте пропитаться в холодильнике пару часов и подавайте.