Тыквенный суп

Хит осеннего сезона — тыквенный суп. Суп-пюре с добавлением тыквы получается вкусным, ярким и сытным. Для аромата добавьте пряности и специи, для подачи – сухарики, семечки и сметану.

Описание приготовления:

Перед варкой овощи рекомендую обжарить, это придаст супу более насыщенный вкус. При наличии мясного бульона суп готовится очень быстро.

5 минут на обжарку, 5-7 на варку. Старайтесь не переварить тыкву, иначе она потеряет свой вкус и питательные вещества. Подробный рецепт, как приготовить тыквенный суп, смотрите ниже.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм (вес очищенной);
• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Бульон мясной — 500 миллилитров;
• Соль — по вкусу;
• Перец белый — 0,5 чайных ложки;
• Кумин — 0,5 чайных ложки;
• Семена тыквенные — 2 ст. ложки (для подачи);
• Сметана — по вкусу (для подачи);
• Сухарики — по вкусу (для подачи).

Количество порций: 4

Как приготовить «Тыквенный суп»

1. Овощи вымойте, очистите. Тыкву, картофель нарежьте мелкими кубиками. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной терке. Кумин, перец белый измельчите в ступке.

2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, помешивая.

3. Поместите овощи в кастрюлю, залейте бульоном. Доведите до кипения, варите в течение 5-7 минут, до готовности картофеля.

4. Пробейте суп с помощью блендера до состояния пюре. Отрегулируйте густоту супа по своему вкусу, долейте бульон. Добавьте кумин, белый перец, сушенный чеснок. Доведите до кипения, готовьте в течение 2-х минут, снимите с огня.

5. Подавайте тыквенный суп, дополнив сухариками, тыквенными семечками и сметаной. Приятного аппетита!