Четверг , 20 января 2022


Суп-пюре с фрикадельками

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует — в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно.

Вкус у супа просто отличный!

Описание приготовления:

Вот чем мне нравятся супы пюре, так это тем, что в них можно «замаскировать» ингредиенты, которые не едят некоторые мои домочадцы. Сын и я любим тыкву, дочь и муж — нет. И вот, чтобы все-таки кормить их этим вкусным овощем, я иногда и готовлю такой суп-пюре. Ведь когда все овощи перебьешь блендером, все вкусы смешиваются и не разберешь, что там есть. А если еще и травок ароматных добавить или чесночка — все съедается и никто не спрашивает, из чего суп. Если и у вас есть такая проблема, готовьте суп-пюре. А я пока расскажу вам, как приготовить суп-пюре с фрикадельками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Фарш — 200 грамм (любой);
  • Яйцо — 1 штука;
  • Лук репчатый — 2 штуки (1- в суп, 1 — для фрикаделек);
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Помидор — 1 штука;
  • Кабачок — 200 грамм;
  • Тыква — 200 грамм;
  • Соль — 1,5 чайных ложки (1 — в суп, 0,5 — для фрикаделек);
  • Перец черный молотый — 2 щепотки;
  • Зелень свежая — 20 грамм;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложек.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Суп-пюре с фрикадельками»

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 1

Принимаемся первым делом за фрикадельки. Добавим в мясной фарш измельченный в пюре лук, яйцо, соль и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешаем.

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 2

Из фарша скатываем фрикадельки. Какой размер? Да какой вам больше нравится!

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 3

Наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть, после чего сразу закидываем фрикадельки, пусть варятся минут 15.

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 4

Очистим лук и морковь. Лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Помидор очистим от кожицы и тоже нарежем кубиками. Обжарим все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом минут 7.

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 5

Очистим картошку, кабачок и тыкву. Нарежем все кубиками.

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 6

Достаем из бульона сваренные фрикадельки, а в бульон закладываем все овощи. Варим до готовности картофеля и тыквы.

Суп-пюре с фрикадельками - фото шаг 7

Когда овощи сварились, добавляем в кастрюлю соль и молотый перец, измельчаем содержимое кастрюли блендером в пюре. Ставим кастрюлю на огонь, выкладываем фрикадельки и даем супу покипеть несколько минут. Перед подачей на стол добавляем мелко нарезанную зелень.

Овощной суп-пюре с мясными фрикадельками. Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Смотрите также

Густой томатный суп

Оригинальный, но экономный и простой рецепт густого томатного супа мне подсказал настоящий мастер испанской кухни. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *