Среда , 10 августа 2022


Масур-дал

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй.

Это одно из популярных блюд индийской кухни.

Описание приготовления:

Индийская кухня богата простыми, но потрясающе вкусными блюдами. Их секрет в добавлении правильного сочетания специй. Но, если какая-то специя вам не по вкусу, просто не добавляйте ее. В этом рецепте, как приготовить «Масур-дал», много острых специй. Их используют в Индии как природные антисептики и антиоксиданты, т. к. там очень жарко, все продукты быстро портятся. Поэтому вы можете добавить острый перец чили только по своему вкусу или не добавлять вовсе. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Чечевица — 2 стакана;
  • Вода — 4 стакана (или бульон);
  • Лук — 1 штука;
  • Перец чили молотый — по вкусу (или свежий без семян);
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Имбирь молотый — 1/2 чайных ложки (или свежий — 10 г );
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Гарам масала — 1 чайная ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Кинза — 1 пучок (для подачи).

Количество порций: 4

Как приготовить «Масур-дал»

Масур-дал - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты.

Масур-дал - фото шаг 2

Чечевицу промойте и варите в кипятке в течение 10 минут.

Масур-дал - фото шаг 3

Добавьте по 1/2 ч. л. куркумы и приправы «гарам масала», варите еще 5 минут и посолите.

Масур-дал - фото шаг 4

В это время на разогретом масле пассеруйте очищенные и измельченные лук и чеснок до мягкости. Если используете свежие имбирь и жгучий перец, то добавьте их на этом этапе в сковороду, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте остальные специи, перемешайте.

Масур-дал - фото шаг 5

Добавьте измельченные помидоры, кинзу и тушите в течение 5 минут.

Масур-дал - фото шаг 6

Добавьте обжарку в чечевицу, варите под закрытой крышкой 3-4 минуты.

Масур-дал - фото шаг 7

Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Простейший индийский дал

Смотрите также

Пряный суп-пюре из тыквы

Пряный суп-пюре из тыквы — невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет в качестве обеда. У …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.