Пятница , 1 марта 2024


Шулюм из утки

Шулюм является разновидностью густого и сытного супа с картофелем на мясе. Это блюдо было походным. В основном его готовили на костре для большой группы людей.

Попробуем воспроизвести рецепт?

Описание приготовления:

Шулюм или шурпу сейчас его называют охотничьим супом. Всё потому, что используют в приготовлении пойманную дичь. И я вам расскажу о том, как приготовить шулюм из утки. Похлёбку лучше всего варить на костре в лесу. Получается очень наваристое блюдо с потрясающим ароматом, который привлечёт всех к столу.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 150 грамм;
  • Утка — 1 штука;
  • Репчатый лук — 3 штуки;
  • Картофель — 6 штук;
  • Болгарский перец — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Помидор — 4 штуки;
  • Яблоко — 2 штуки;
  • Чеснок — 1 штука;
  • Перец чили — 1 штука;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Зелень — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Вода кипячёная — 6 литров.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Шулюм из утки»

Шулюм из утки - фото шаг 1

Расколите масло в казане на костре.

Шулюм из утки - фото шаг 2

Утку ощипайте, выпотрошите и опалите. Нарежьте её средними кусками и отправьте в казан.

Шулюм из утки - фото шаг 3

Жарьте птицу в течение 25 минут, помешивая. Посолите её. В это время вскипятите воду.

Шулюм из утки - фото шаг 4

Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Добавьте лук к утке. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить.

Шулюм из утки - фото шаг 5

Морковь промойте, очистите. Нашинкуйте её кружками. Добавьте в казан спустя 10 минут после лука. Также добавьте 3 измельчённых зубчика чеснока.

Шулюм из утки - фото шаг 6

Затем влейте кипяток. Доведите бульон до кипения, снимая пенку.

Шулюм из утки - фото шаг 7

Следом в суп добавьте очищенный и крупно нарезанный картофель. Потом промойте и нарежьте яблоки, помидоры, перцы. Закиньте продукты в бульон. Добавьте очищенный чеснок и разрезанный пополам чили.

Шулюм из утки - фото шаг 8

Прокипятите суп 20 минут. Добавьте лавровый лист и соль. В конце добавьте нарубленную зелень. Готовьте ещё 5 минут. Приятного аппетита!

Шулюм из Утки + Вяленая Утка

Смотрите также

Шурпа жареная

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит «жареный». Блюдо отлично подойдет …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *