Классический рецепт щей из свежей капусты

Сейчас много молодой капусты, поэтому я озадачилась вопросом, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту.

Блюдо это питательное и лёгкое одновременно. То, что нужно!

Описание приготовления:

Иногда я не добавляю редис и использую томатный соус вместо помидоров. Однако щи всегда получаются вкусными. Вы можете по желанию делать их на овощном наваре.

Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Савойская капуста
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

• Говядина — 1800 грамм;
• Капуста савойская — 680 грамм;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Картофель — 3 штуки;
• Луковица — 2 штуки;
• Помидор — 2 штуки;
• Редис — 2 штуки;
• Луковица лука-порея — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Масло — 30 грамм;
• Чёрный перец молотый — 5 грамм;
• Тмин — 5 грамм;
• Сметана — 30 миллилитров;
• Укроп — 5 грамм;
• Петрушка — 5 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Классический рецепт щей из свежей капусты»

1 Удалите из капусты сердцевину, нарежьте листья соломкой. Очистите и мелко нарежьте редис, лук, чеснок. Очистите и порежьте картофель на большие куски. Вымойте и нарежьте помидоры. Вымойте и нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите и натрите морковь.

2 Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок, лук, редис, лук-порей и морковь. Тушите на большом огне примерно 5-10 минут, пока овощи не смягчатся. Добавьте говядину, долейте воды до краев и доведите до кипения.

3 Добавьте зеленую капусту, картофель, помидоры, лавровые листья, чёрный перец и тмин. Уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой. Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока все овощи не приготовятся, периодически помешивая.

4 Удалите и выбросьте лавровые листья. Мелко нарежьте укроп и/или петрушку. Налейте суп в миски. Добавьте ложку сметаны и посыпьте нарезанным укропом и/или петрушкой.

5 Можете сделать посуду для щей из буханки бородинского хлеба, убрав всю мякоть. Просто залейте туда суп и сразу же подавайте.

Как приготовить щи из свежей капусты. Рецепт со свежей капустой сварить легко!