Борщ на постной говядине

Рецептов приготовления борща существует огромное количество, я предлагаю один из них. Борщ на постной говядине готовится около 2 часов с добавлением свеклы, чеснока и зелени (любая по вашему вкусу).

Описание приготовления:

Первый борщ был приготовлен еще в 14 веке на территории Киевской Руси. С тех пор рецепты менялись, усовершенствовались, а повара не переставали экспериментировать с составляющими. Несмотря на украинские корни, борщ готовят по всему миру. Я предлагаю самый простой рецепт приготовления вкусного борща на постной говядине. Кто-то любит борщ на свинине, кто-то на жирной говядине, кто-то на курице, и даже постный борщ очень сытный и вкусный.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Говядина постная — 300 грамм;
• Картофель — 3-4 штуки;
• Капуста — 200 грамм;
• Лук — 1 штук;
• Морковь — 1 штук;
• Свекла — 1 штук;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Зелень — по вкусу;
• Томаты — по вкусу (можно морс, свежие помидоры или томатную пасту);
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное масло — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 3-6

Как приготовить «Борщ на постной говядине»

1. В холодную воду опускаем мясо и доводим до кипения. Не забывайте снимать пену. После закипания добавьте лавровый лист, соль и специи по вкусу, оставьте мясо вариться на слабом огне на один час.

2. Измельчаем лук и морковь и отправляем жариться на растительном масле.

3. Пока жарятся лук и морковь, измельчаем свеклу. Овощи можете нарезать ножом или натирать на терке (по вашему желанию).

4. Отправьте свеклу к овощам, жарьте при постоянном помешивании, а сами тем временем измельчите томаты. У меня были готовые замороженные помидоры, можно добавить и их. Если томатов нет, добавляйте пасту.

5. Когда овощи немного поджарятся, добавляйте полстакана воды. Тушите овощи 5 минут на слабом огне, после чего отставьте сковороду с пассеровкой и займитесь бульоном.

6. Постная говядина готовится около 1-1,5 (проверяйте готовность ножом). Когда мясо сварится, достаньте его и отправьте в бульон, нарезанный кубиками картофель.

7. Капусту нашинкуйте ножом или при помощи шинковки. Ее мы отправим в суп спустя 5 минут после закипания картофеля.

8. Доведите борщ до готовности капусты, после чего можно добавить чеснок и зелень. Если любите, чтобы капуста была мягкой, варите ее около 10 минут.

9. В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок.

10. И зелень (петрушку, укроп и зеленый лук) по вкусу.

11. Подавайте с мясом и со сметаной по вкусу. Приятного аппетита!