Зимний соус из запеченных помидоров

 

Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба.

Описание приготовления:

Летом помидоры созревшие под жарким солнцем особенно вкусные и сладкие. Соус из запеченных томатов можно готовить хоть каждый день, но я обязательно еще делаю такую заготовку и на зиму. Ниже я подробно показываю, как приготовить зимний соус из запеченных помидоров.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Томатный соус / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Помидор — 1,5 килограмма;
• Морковь — 1-2 штук;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло оливковое — 3 ст. ложки;
• Базилик — 1 пучок;
• Сахар — 1 cт. ложка (по вкусу);
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Вино белое — 100 миллилитров;
• Петрушка — 1 пучок.

Количество порций: 6

Как приготовить «Зимний соус из запеченных помидоров»

Овощи и зелень вымойте, лук, морковь, чеснок очистите.

Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, сверху — листья базилика. Поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На разогретом масле обжарьте до золотистой корочки.

С запеченных помидор снимите кожицу, добавьте их в сковороду, тушите в течение 5 минут.

Переместите овощи в миску, добавьте сахар и соль по вкусу, перебейте до состояния пюре с помощью блендера, верните на сковороду. Влейте белое вино, тушите на среднем огне в течение 15 минут.

Соус готов к употреблению.

Для заготовки на зиму горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой по «плечики». Доведите воду до кипения, стерилизуйте в течение 15 минут.