Соус для голубцов
Голубцы — очень вкусное и сытное блюдо. Существует много разных рецептов: с фаршем и рисом, с грибами, и даже с тертым картофелем. Но самое главное — это соус для голубцов, в котором они тушатся.
Описание приготовления:
Мы все привыкли заправлять голубцы томатной пастой и сметаной, но сегодня я расскажу, как приготовить соус для голубцов из свежих помидоров с белым вином и базиликом. Такой соус придает начинке из фарша и риса сочность. Сладость свежих помидоров и яркий аромат базилика придают голубцам тонкий вкус и пряность.
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор / Чеснок
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Томатный соус
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Помидоры — 5 штук;
- Растительное масло — 1/4 стакана;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Перец чили — 1 щепотка;
- Базилик — 1 пучок;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Овощной бульон — 2 стакана;
- Белое вино — 1 стакан;
- Соль — 1 щепотка;
- Черный молотый перец — 1 щепотка.
Количество порций: 10
Как приготовить «Соус для голубцов»
1 Лук и чеснок почистите и мелко нашинкуйте.
2 Масло разогрейте в сотейнике и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3 Помидоры и базилик надо промыть и порезать. Добавить их в обжаренный лук с чесноком.
4 Когда помидоры немного обжарятся добавьте перец чили, томатную пасту, белое вино, овощной бульон, соль и перец.
5 Потомите соус на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
