Соус «Наршараб» из гранатового сока

 

Гранат — очень интересный фрукт. Он кисловатый и сладковатый одновременно, имеет ярко выраженный вкус, который чувствуется во многих блюдах, даже если его добавить совсем немного. Отличное дополнение.

Описание приготовления:

Это подтверждает мой рецепт, в котором я описала, как приготовить соус «Наршараб» из гранатового сока. Знаменитый азербайджанский соус имеет очень концентрированный вкус, которого достаточно совсем немного для того, чтобы дополнить основное блюдо. Он идеально подходит для мяса в разных его интерпретациях.

Основной ингредиент: Фрукты / Гранат

Блюдо: Соусы / К мясу

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты:

• Гранат — 4 штуки;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 12-15

Как приготовить «Соус «Наршараб» из гранатового сока»

Гранат хорошо помойте. Отрежьте у каждого плода верхушки. Потом сделайте на каждом надрезы, как показано на фото.

Переверните гранат надрезом вниз в миску. Надавите ложкой сверху, так все зёрна достанутся без проблем.

Переберите зёрна, убрав все кусочки белых перегородок.

Выдавите сок из зёрен граната, лучше это делать при помощи соковыжималки.

Уварите сок в сотейнике на небольшом огне в два раза по объёму. В конце добавьте перец.

Храните «Наршараб» в простерилизованной банке, закрыв его крышкой. Приятной дегустации!