Салат с огурцами на зиму

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму.

Описание приготовления:

Зимние заготовки хороши тем, что можно достать баночку из кладовой, открыть ее и сразу поставить на стол закуску. Существует много вариантов приготовления таких блюд. Благодаря этому рецепту огурчики в салате получаются хрустящими и плотными. Такой салат можно хранить в кладовой несколько месяцев.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 килограмма;
• Лук — 1,5 килограмма;
• Яблочный уксус — 1/2 стакана;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Кориандр — 2-3 ст. ложек.

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат с огурцами на зиму»

1. Огурчики хорошенько мою, после этого нарезаю их кусочками толщиной около 1 сантиметра.
2. Репчатый лук очищаю, мою и нарезаю полукольцами.
3. В большую кастрюлю кладу огурцы и лук, перемешиваю. Вливаю уксус, арахисовое масло, добавляю сахар и соль, семена кориандра.
4. ккуратно перемешиваю и отправляю кастрюлю на средний огонь, после закипания готовлю 10-15 минут.
5. Тем временем стерилизую банки и крышки, раскладываю салат по банкам и закатываю их под крышки. Заворачиваю банки во что-нибудь теплое и остужаю при комнатной температуре, затем отправляю в кладовую на хранение.

Это то, что Вы искали! Зимой за уши не оттащишь от этого салата.