Салат «Оливье» классический рецепт

Всем известный салат «Оливье» издавна готовился на мясе птицы, с раковыми шейками, мочеными яблочками и т.д. В наши времена под названием «Оливье» подразумевается салат в немного другом составе.

Описание приготовления:

Начинаем приготовление салата с варки мяса, овощей и яиц. Затем их надо остудить, нарезать, измельчаем также другие ингредиенты. Смешиваем в салатнике и заправляем майонезом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Салаты / Салат Оливье
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Куриное мясо отварное без шкурки — 300 грамм;
• Картофель — 3 штуки;
• Яйцо отварное — 3 штуки;
• Маринованные огурцы — 3 штуки;
• Зелень — по вкусу;
• Каперсы — 2 ст. ложки;
• Морковь — 1 штука;
• Горошек консервированный в банках — 1 штука.

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат «Оливье» классический рецепт»

Маринованные огурцы нарезать кубиком.

Любую понравившуюся вам зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) нарезать мелко.

Консервированный горошек и каперсы (без воды) выложить в салатник.

Отварите картофель в мундире. Очистите его и нарежьте кубиком.

Морковь отварите. Очистите и нарежьте кубиком. Яйца отварные и куриное мясо тоже нарежьте мелко.

Салат перемешайте в сухом виде, чтобы все составляющие салата смешались. Добавьте майонез. Я использую домашний. Можно взять покупной. Лучше делать майонез дома. Мой майонез состоит из одного желтка, 200 мл растительного масла, 1 щепотки соли, 1 щепотки сахара,10 гр горчицы.

Заправленный салат нужно выложить в порционную посуду и подать к столу.

Салат Олів’є класичний рецепт