«Оливье» без майонеза

Салат «Оливье», как правило, заправляют майонезом и в состав входит колбаса. Сегодня отойдем от привычного варианта и приготовим полезный салат с отварным языком и соусом на основе греческого йогурта.

Описание приготовления:

Соус на основе натурального йогурта очень полезный и замечательно подходит для заправки «Оливье». Количество соли, перца и горчицы корректируйте в процессе. Помимо того, что мы исключили майонез, заменим покупную колбасу на более удачный вариант. Можно использовать отварной язык, говядину или телятину, филе индейки, курицы и даже кролика. Такой салат будет значительно вкуснее и полезнее, попробуйте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Язык / Говяжий язык
Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Ингредиенты:

• Огурцы соленые — 4-5 штук;
• Горошек — 200 грамм (консервированный);
• Яйца — 4 штуки;
• Картофель — 3 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Язык говяжий — 250 грамм (отварной);
• Йогурт греческий — 250 грамм (10% жирности);
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Соль — 1-2 щепоток;
• Перец черный — 1 щепотка;
• Зелень — 1 по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «»Оливье» без майонеза»

Подготовим ингредиенты. Говяжий язык или говядину отвариваем заранее.

Картофель и яйца предварительно отвариваем. Морковь можно, так же отварить или запечь в духовке.

Консервированный горошек выкладываем на сито, когда стечет жидкость, пересыпаем его в миску.

Вареный язык или кусок говядины нарезаем небольшими кусочками и добавляем к гороху.

Готовую морковь режем кубиками и высыпаем в миску.

Соленые огурчики, так же, нарезаем кубиками и добавляем в салат.

Вареные яйца чистим, режем и добавляем к остальным ингредиентам.

Остается почистить и нарезать отварной картофель, который, так же высыпаем в миску. По желанию, добавляем рубленную зелень.

Готовим соус для салата. Соединяем густой греческий йогурт, горчицу, соль и перец. Перемешиваем.

Добавляем в салат соус и все перемешиваем.

Оливье подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Время приготовления указано с предварительной подготовкой ингредиентов. Отвариваем язык, запекаем морковь, варим картофель и яйца. Все остужаем перед сборкой салата.

Оливье без майонеза — как найти рецепты