Теплый салат из чечевицы

Вареная чечевица, смешанная с жареным беконом, луком, зеленым луком и заправленная французским соусом.

Описание приготовления:

Для заправки данного салата используется французский соус Винегрет.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Салаты
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• копченая свиная грудинка (или бекон) — 200 грамм;
• луковица — 1 штука;
• зеленая чечевица — 250 грамм;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• уксус — 2 ст. ложки;
• Зеленый лук — по вкусу;
• французский соус (винегрет) — 4 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Теплый салат из чечевицы»

Нарезать копченую свинину на мелкие кусочки, не слишком толстые.

Луковицу нарезать мелко, как это возможно.

В большую кастрюлю налить воды, посолить и довести до кипения, затем добавить зеленую чечевицу. Варить до чечевица только тендер, но не более, иначе вы в конечном итоге с чечевичную похлебку.

Между тем обжарить копченую свиную грудинку. Как только она станет красивого коричневого цвета, добавить 2 столовые ложки уксуса и помешать деревянной лопаточкой, снять с огня и отложить .

Когда чечевица готова, слить её в сито и запустить под холодную воду не надолго. Это делается, чтобы остановить превращение чечевицы в пюре.

После того как чечевица тщательно высущена, выложить ее в кастрюлю с беконом и хорошо перемешать.

Нарезать зеленый лук мелко.

Добавить лук и зеленый лук в чечевицу, залить французским соусом (винегрет) и хорошо перемешать. Подавать теплым, если это возможно.

Теплый салат из чечевицы от Ольги Баклановой (Вся Соль)