Салат из баклажанов с чесноком

Этот простой, но вкусный салат часто делает моя бабуля. При минимуме усилий и вы сможете приготовить салат из баклажанов с чесноком — идеальную закусь под самый русский из крепких напитков!

Описание приготовления:

Существует масса способов разнообразить этот рецепт приготовления салата из баклажанов с чесноком. Например, если вы любите острое, то можете добавить в него острый перчик чили. Любителям азиатских мотивов стоит попробовать такой салат с заправкой из нескольких ложек соевого соуса. Кстати, поджаренный кунжут тоже очень интересно сочетается с баклажанами, так что дерзайте.

Между прочим, салат из баклажанов с чесноком можно закрывать на зиму — нужно просто разложить баклажаны еще горячими по банкам и залить кипящим маринадом. А зимой открыть банку, выложить баклажаны, заправить душистым маслом, посыпать лучком — под отварную картошечку и стопку чего-нибудь согревающего это то, что доктор прописал!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3-4 штук;
• Перец душистый горошком — 10-12 штук;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Уксус столовый 5% — 0,5 стакана;
• Сахар — 2 чайных ложки;
• Соль — 2 чайных ложки;
• Чеснок — 10-12 зубчиков;
• Вода — 1 стакан;
• Гвоздика — 2-3 штук.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат из баклажанов с чесноком»

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками.

Посолить и оставить на полчаса, чтобы дали сок. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой.

Когда закипит — добавить соль, сахар, уксус, масло и специи.

Почистить и измельчить чеснок.

Убрать кастрюлю с огня. баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. В сковороде нагреть растительное масло.

На сильном огне, помешивая, быстро обжарить баклажаны.

И вместе с чесноком опустить в маринад. Оставить до полного остывания.
Подавать на стол охлажденными, посыпав зеленью и кольцами репчатого лука.

Закуска «Тёщин язык»