Кисло-сладкий соус

 

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус!

Описание приготовления:

Кисло-сладкий соус — это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы — получается обалденно, хотя и непривычно. Довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Имбирь
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Лук — 2 штуки (небольшой);
• Корень имбиря — 1 штука (небольшой кусочек);
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Сухое белое вино — 2 ст. ложки;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Томатный соус — 3 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Фруктовый сок — 125 миллилитров (апельсиновый/ ананасовый );
• Крахмал — 1 ст. ложка;
• Вода — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3

Как приготовить «Кисло-сладкий соус»

1. Подготовьте необходимые продукты. Лук, чеснок, имбирь очистите.

2. Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 2 минут, периодически помешивая.

3. Соедините соевый соус, уксус, вино, томатный соус, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с водой и соедините с соусом.

4. Влейте смесь в сковороду к пассерованным овощам. Помешивая, готовьте до нужной вам густоты соуса.

5. Для более нежной консистенции соуса пробейте его в блендере. Вот и все. Удачи!