Спагетти с фрикадельками
Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками из говядины. Итальянская кухня.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 340 грамм (ингредиенты для фрикаделек
- свиной фарш — 340 грамм;
- чеснок — 3 зубчика;
- панировочные сухари — 3/4 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- соль — 1/4 чайных ложки;
- черный перец — 1 щепотка;
- молоко — 1 штука;
- желтый лук — 1 штука (ингредиенты для соуса
- чеснок — 3 зубчика;
- помидоры — 780 грамм;
- красное или белое вино — 1/2 стакана;
- соль — 1/4 чайных ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- черный перец — 1 щепотка;
- базилик — 8 штук;
- спагетти — 900 грамм (сваренные аль данте);
Количество порций: 8
Как приготовить «Спагетти с фрикадельками»
Ингредиенты:
Для того, чтобы сделать панировочные сухари нужно: запечь французскую булку в духовке до хрустящего состояния.
Поломать булку на куски и положить в кухонный комбайн. Раздробить кусочки хлеба до почти порошкового состояния.
В глубокой миске объединить сухари, говяжий и свиной фарш, пару яиц.
Затем добавить свежего тертого Пармезана.
Покрошить петрушку и чеснок.
Посыпать черным перцем и добавить немного соли.
Смешиваем ингредиенты руками.
Лепим фрикадельки из готового фарша. У вас должно получиться чуть больше 20-ти штук. Накрываем мясные шарики пленкой и отправляем в холодильник на 10-15 минут.
Нагреть в кастрюле оливковое масло.
В кипящее масло опустить 8 котлет.
Обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета.
Выкладываем готовые фрикадельки на салфетки.
Проделайте то же самое с остальными мясными шариками.
В ту же кастрюлю бросить лук и чеснок.
Размешать и готовить пару минут.
Залить банку раздавленных помидоров.
И банку цельных томатов с соком.
Добавить немного хлопьев красного перца.
Посыпать петрушкой.
Добавить соль, перец и немного сахара.
Варить соус в течении 20-25 минут.
Затем, выкладываем фрикадельки в соус.
Топим в томате и готовим еще 30 минут на медленном огне. Фрикадельки должны хорошо пропитаться соусом.
Отварите спагетти и подавайте к столу вместе с соусом и фрикадельками.
