Ризотто с сыром «Пармезан»

Ризотто — очень простое и в то же время изысканное блюдо, в которое определенную вкусовую нотку вносит сыр «Пармезан»! Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления ризотто с сыром «Пармезан». Рис сперва немного прожаривается, затем подливаем бульон порционно. Ризотто получается очень насыщенным, поэтому даже самый голодный человек будет сытым и довольным! Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Рис круглозерный — 1,5 стакана;
• Бульон куриный — 1,25 литра;
• Помидоры — 2 штуки;
• Сельдерей — 2 штуки (стебли);
• Кабачок — 200 грамм;
• Перец сладкий — 0,5 штуки;
• Зелень — по вкусу;
• Лук порей — 200 грамм;
• Масло растительное — 4 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Итальянские травы — по вкусу (сухие);
• Сыр «Пармезан» — 3 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ризотто с сыром «Пармезан»»

Маленькими кубиками нарезаем перец и сельдерей. Кабачок режем средними ломтиками. Помидоры опускаем в кипяток, затем охлаждаем и снимаем с них кожицу, режем кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавьте кабачки, готовьте еще 7-8 минут. Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Соль и перец — по вкусу.

В отдельной глубокой сковороде на растительном масле обжарьте измельченный лук. Добавьте рис, обжаривайте 3 минуты.

Добавляем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис, пока не впитается весь бульон. Затем таким же образом подливаем бульон еще дважды.

Перед добавлением последней порции бульона вкидываем к рису -тушеные овощи, перемешиваем. Тушим до готовности, огонь — медленный.

Уже готовое ризотто присыпаем измельченной зеленью и тертым «Пармезаном».

Приятного аппетита!

Ризотто по-милански — На мой вкус с Ириной Журавлёвой