Воскресенье , 2 октября 2022


Афганский плов

Афганский плов

Готовится афганский плов из прекрасно нам известных ингредиентов — рис, морковь, лук, баранина. Однако рецепт афганского плова содержит ряд хитростей, отличающих его от других видов этого блюда.

Описание приготовления:

Традиционно афганский плов готовится именно так, как написано в моем рецепте, только не на плите в кастрюле, а в казане, на открытом огне. Я взял классический рецепт и адаптировал его к домашним условиям. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный и правильный — такой, каким он должен быть. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

  • Масло — 1/2 стакана;
  • Лук — 5 штук;
  • Баранина — 2 килограмма;
  • Морковь — 1 килограмм;
  • Изюм — 1 стакан;
  • Орехи — 1 стакан;
  • Чеснок (головка) — 3 штуки;
  • Гвоздика — по вкусу;
  • Рис — 4 стакана;
  • Вода горячая — 3,5 стакана;
  • Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 8

Как приготовить «Афганский плов»

Афганский плов

Нагреть масло в достаточно большой кастрюле, чтобы вместить все ингредиенты. Добавить крупно нарезанный лук и жарить 2 минуты, после чего добавить баранину, нарезанную на крупные куски (примерно 6 см стороной). Жарить 15 минут, перемешивая.

Афганский плов

Обжаренное мясо с луком извлекаем из кастрюли.

Афганский плов

В ту же кастрюлю кладем брусочками нарезанную морковь.

Афганский плов

На морковь выкладываем куски мяса.

Афганский плов

Далее выкладываем обжаренный лук, изюм, орехи (лучше всего очищенные фисташки) и чеснок (целые зубчики).

Афганский плов

Сверху выложить рис. Заливаем воду, добавляем соль и перец. Доводим до кипения и кипятим 10 минут на медленном огне. Затем уменьшаем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и томим около часа, не перемешивая. Афганский плов готов.

How to make traditional Kabuli pulao.Afghani pulao.Афганский плов.کابلی پلاؤ

Смотрите также

Плов с мясом

Существует множество рецептов приготовления плова. Но самый распространенный, естественно, плов с мясом. Такое блюдо разнообразит …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.