Тибетские пельмени
Всем поклонникам пельменных блюд предлагаю еще одну удачную альтернативу пельменям, мантам или вареникам. Будем готовить тибетские пельмени — момо.
Момошки очень вкусные, советую приготовить!
Описание приготовления:
По своей структуре момо очень напоминают пельмени, равиоли или вареники. Отличительной особенностью тибетских пельменей является то, что готовятся они исключительно на пару. Начинка может быть самая разнообразная, причем не только мясо, птица или овощи, но и буквально все, что съедобного происхождения. Если вы будете готовить момо с разными начинками, используйте разные способы защипа, чтобы различать их. Момо могут быть как круглыми, так и удлиненными, в форме полумесяца. Предлагаю сегодня остановится на тибетских пельменях круглой формы с мясной начинкой. Будет очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени / Блюда в тесте / Манты / Блюда на пару
География кухни: Азиатская
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Вода — 0,5 стакана;
- Фарш мясной — 500 грамм;
- Лук — 1-2 штук;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Имбирь — 0,5 чайных ложки (молотый);
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Тибетские пельмени»
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините в глубокой миске воду и примерно половину порции муки.
Перемешайте все сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, замесите руками эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку. В глубокой миске соедините фарш (у меня из свинины), добавьте к нему нарезанный мелкими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль, имбирь и соевый соус.
Тщательно перемешайте. Так как тесто готовится без соли, начинка должна быть слегка пересолена.
От теста отрежьте кусок, скатайте из него колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Затем каждый кусочек раскатайте в форме круга. В центр выложите немного начинки.
Сформируйте руками своеобразные мешочки, собирая тесто складочками по кругу.
Тибетские пельмени готовьте на пару в течение 45 минут.
Начинка нежная и очень сочная, от таких тибетских пельмешек невозможно оторваться! Подавайте момо горячими с любым соусом на выбор. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вы можете сделать момо про запас и хранить их в морозилке. При приготовлении не размораживайте их, а сразу помещайте в пароварку.
