Лобио по-азербайджански

Такой вариант лобио принципом приготовления отличаться от традиционного не будет, за исключением приправ. В целом, рецепт остается классическим.

Фасоль нужно брать только красную, замочив ее заранее.

Описание приготовления:

Это блюдо еще называют «лобио рюмили». Принцип приготовления остается тем же, только используется больше зелени и кавказских пряностей. Очень удобно использовать уже готовую приправу, добавляя ее по вкусу. Блюдо готовится быстро, если фасоль заранее была замочена в воде.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Лобио
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1 стакан;
• Лук — 3 штуки;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Грецкий орех — 100 грамм;
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу;
• Приправы для блюд кавказской кухни — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Лобио по-азербайджански»

1. Мы готовили лобио по-разному: в мультиварке, с томатами и пряностями и т.д. Лобио по-азербайджански в домашних условиях практически ничем не отличается от традиционного. Разница только в том, что в данном случае нужно использовать больше зелени (кроме кинзы, еще петрушка и укроп) и кавказских пряностей.

2. Заранее следует замочить фасоль. Обычно я это делаю на ночь. Замачивать ее нужно в воде комнатной температуры. После этого ее следует отварить до готовности. Толочь ее не нужно.

3. Пока варится фасоль, измельчите в блендере грецкие орехи. Во всех рецептах лобио грецкие орехи — неотъемлемая часть.

4. Теперь отправляем на сковороду лук. Жарим его до готовности, а тем временем нарезаем зелень. Я обычно беру пучок петрушки, кинзы и укропа. Шинкую мелко (как на салат).

5. Соединяем все ингредиенты и аккурано перемешиваем. Соль и приправы добавляем по вкусу. Не скупитесь на кавказские пряности: хмели-сунели, кориандр, майоран, шафран и острый красный перец. Возьмите уже готовые пряности и добавьте по вкусу.

6. Можно добавить немного растительного масла, если вам покажется, что лобио суховатое.

7. Подаем порционно в холодном или теплом виде — по вашему вкусу. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

ЗЕЛЁНОЕ ЛОБИО с яйцом необычный Быстрый вкусный и сытный завтрак из замороженной стручковой фасоли