Рождественский пудинг с корицей

 

Рецепт традиционного английского блюда к Рождественскому столу.

Описание приготовления:

Готовить Рождественский пудинг нужно заблаговременно для того, чтобы он успел настояться в холодильнике.

Назначение: На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Фрукты / Корица
Блюдо: Десерты / Пудинг
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• панировочные сухари — 230 грамм (ингредиенты для пудинга.;
• темный изюм — 1 стакан;
• золотой изюм — 1 стакан;
• сахар — 1 1/3 стакана;
• корица — 1/2 чайных ложки;
• мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
• сливочное масло — 220 грамм;
• соль — 1/2 чайных ложки;
• яйца — 4 штуки;
• миндальный экстракт — 3 Капли
• горький апельсиновый мармелад — 1/2 стакана;
• бурбон или темный ром — 1/2 стакана;
• сахарная пудра — 2 стакана (ингредиенты для соуса Hard.;
• сливочное масло — 10 ст. ложек (комнатной температуры);
• мелкая морская соль — 1/4 чайных ложки;
• бренди или коньяк — 2 ст. ложки.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Рождественский пудинг с корицей»

Разломать черствый хлеб или сухари в кухонный комбайн. Измельчить до грубой крошки.

Добавить изюм и смородину, еще раз измельчить, стараясь не превращать все в пасту.

Затем добавить остальные ингредиенты для пудинга и взбить.

Все тщательно перемешиваем.

Смазать маслом бока формы для выпечки пудинга, выстелить дно бумагой для выпечки.

Залить пудинговую смесь в форму. Поместить форму в большую кастрюлю. Залить воду в кастрюлю на 1/3 (Не в форму!), довести до кипения, плотно накрыть крышкой. Готовить на пару в течении 6 часов. После чего, удалить пенку и остудить пудинг. Поместить форму с пудингом в холодильник на несколько дней (лучше на неделю). Перед подачей к столу нужно разогреть пудинг и смешать все ингредиенты для соуса. Подавать с соусом.