Котлеты «Цветок папоротника»
Котлеты получаются сочными, со сливочно-сырной начинкой и хрустящей корочкой. Такие же волшебные, как и само название!
Описание приготовления:
Котлеты относятся к белорусской кухне и в оригинале называются «папараць кветка», а переводится как цветок папоротника.
Масло для них лучше предварительно заморозить, чтобы было легче натереть. В процессе формирования котлет смачивайте руки водой, это облегчит работу. Масла в сковороде при их обжарке должно быть 2-3 см, в идеале их нужно обжарить во фритюре. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриный фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Соленое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 700 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Сыр твердый — 120 грамм;
- Масло сливочное — 60 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Яйцо куриное — 2 штуки (1ш — в фарш, 1ш — льезон);
- Сухари панировочные — 100 грамм;
- Вода — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — по вкусу;
Количество порций: 5
Как приготовить «Котлеты «Цветок папоротника»»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Добавьте в куриный фарш яйцо, соль и натертый на крупной терке лук. Перемешайте.
Натрите на мелкой терке сыр, а на крупной масло.
Сформируйте из сырной массы коротенькие колбаски. Уберите в морозильную камеру на десять минут.
Разделите фарш на одинаковые части.
Сформируйте из каждой лепешку и положите замороженную сырную массу.
Сформируйте котлетки.
Яйцо смешайте с водой. Окуните каждую котлетку в массу.
Запанируйте котлеты в сухарях.
Разогрейте масло и обжарьте котлеты со всех сторон до румяной корочки.
Доведите до готовности в горячей духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.
Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
