Картофельная запеканка с шампиньонами

Простое и незамысловатое блюдо из знакомых всем продуктов — картофельного пюре и грибов. Но в таком виде картофель с грибами гораздо вкуснее.

Приготовьте его к обеду или ужину, все будут довольны!

Описание приготовления:

Вкусное и сытное простое блюдо — картофельная запеканка с шампиньонами — готовится очень просто. Можно, конечно, подать к столу картофельное пюре и жареные грибы по отдельности, но это так банально. А вот если вы приготовите из тех же продуктов запеканку, обед или ужин приобретут некую праздничность. Вы потратите на приготовление на полчаса больше времени, но удовольствия получите неописуемое. И еще: можно использовать остатки картофельного пюре со вчерашнего обеда или ужина. Рецепт приготовления картофельной запеканки с шампиньонами перед вами, читаем и готовим!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Выпечка / Запеканка

Ингредиенты:

• Картофель — 600 грамм;
• Шампиньоны — 400 грамм;
• Лук репчатый — 1-2 штук;
• Сливочное масло — 70 грамм;
• Сыр твердый — 100 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец черный молотый — 1-2 щепоток;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная — 1-2 ст. ложек;
• Сметана — 1 ст. ложка;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Картофельная запеканка с шампиньонами»

Очистим картофель, поставим его вариться до полной готовности в слегка подсоленной воде.

Шампиньоны, пока варится картофель, тщательно промоем.

Нарежем их небольшими кубиками. В принципе, размер нарезки грибов вы можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственные предпочтения.

Очистим лук, его мы тоже нарежем кубиками.

Обжарим лук с грибами до готовности, посолим, добавим перец по вкусу. Затем выложим грибы на сито, пусть стечет лишнее масло и жидкость.

Картофель готов, сливаем с него отвар. Добавляем к картофелю сливочное масло, разминаем в пюре. Оно не должно быть жидким! Если жидковато, добавим ещё муки.

Форму, в которой будем запекать наше блюдо, смазываем маслом и присыпаем мукой или сухарями.

Выкладываем в неё половину картофельного пюре, хорошенько его разравниваем.

Затем выложим на слой пюре жаренные с луком грибы. Разровняем и слегка уплотним начинку.

И укрываем грибы слоем картофельного пюре.

Сыр натираем на крупной терке.

Смазываем сметаной верх будущей запеканки, а также присыпем все сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, до красивой золотистой корочки.