Засолка капусты
Многие хозяйки заготавливают капусту впрок. Ее можно употреблять в пищу просто так, а можно делать с ней салаты или супы. Некоторые любят печь с соленой капустой пироги, пирожки и многое другое.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить вкусную капусту впрок, вам достаточно просто прочесть этот рецепт. Такие соления пригодятся в любом доме. Вы можете заправить капусту растительным маслом и подать её на стол. Это отличная закуска к горячительным напиткам. Узнайте, как приготовить засолку капусты из этого рецепта.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Капуста — 5-6 килограмм;
- Морковь — 5-6 штук;
- Соль — 5-6 ст. ложек.
Количество порций: 40
Как приготовить «Засолка капусты»
Морковь почистите или поскоблите ножом, хорошенько промойте под проточной водой. Обсушите и натрите овощи на крупной терке.
С кочанов капусты снимите верхние листья, помойте их под водой. Затем тонко нашинкуйте капусту. Чтобы процесс шел быстрее, воспользуйтесь специальной шинковкой или кухонным комбайном с насадкой.
Переложите морковку и капусту в большой тазик. Добавьте соль и хорошенько перемешайте. Затем помните капусту с морковкой руками, чтобы она пустила свой сок.
Переложите все содержимое тазика в кастрюльку подходящего размера, утрамбуйте. Сверху поставьте гнет. Каждый день открывайте капусту и протыкайте её ножом. Для засолки вам понадобится три-пять дней. Готовую капусту переложите в холодильник.
