Перец на зиму «Золотой»
Маринованный сладкий перец — это вкусная закуска, отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Предлагаю не проходить мимо и заготовить перец так, как это делаю я на протяжении уже многих лет.
Описание приготовления:
Рецепт достаточно прост! Вскипятить рассол, овощи нарезать и утрамбовать в банки. Конечно, не обойдемся без стерилизации. Все подробности в рецепте ниже.
Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Перец — 1500 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук — 2 штуки;
- Лавровый лис — по вкусу;
- Душистый перец — по вкусу;
- Черный перец — по вкусу;
- Горчица — по вкусу;
- Тимьян — по вкусу;
- Вода — 1 литр;
- Уксус — 400 миллилитров;
- Сахар — 200 грамм;
- Соль — 15 грамм.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Перец на зиму «Золотой»»
1. Кипяченную воду смешайте с сахаром, солью, уксусом и доведите до кипения.
2. Лук и чеснок очистите. Нарежьте чеснок ломтиками, лук — соломкой. Перец помойте и очистите от семян.
3. Нарежьте перец крупными кусочками и сложите в миску. Затем залейте кипятком, перемешайте и сразу же отцедите. Это делается для того, чтобы перец стал мягче.
4. В стерилизованные банки положите по 1 лавровому листу, 2 зерна душистого перца, несколько зерен черного перца, 1?3 чайной ложки горчицы в зернах, ветку тимьяна, лук и несколько ломтиков чеснока.
5. Затем заполните банки перцем. Влейте рассол почти до краев.
6. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем закатайте баночки, переверните и полностью остудите. Храните заготовки в прохладном месте.
7. Приятного аппетита!
