Быстрые маринованные баклажаны

 

Такие баклажаны можно сделать впрок на несколько месяцев или есть их спустя несколько часов после приготовления. Ароматная и вкусная закуска. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные баклажаны.

Описание приготовления:

Для приготовления понадобятся маленькие баклажаны. Так блюдо выглядит гораздо эффектнее, да и хранить их удобнее. Храните готовые баклажаны в холодильнике до 3-х или 4-х недель. Подавайте их со свежей зеленью и полейте оливковым маслом. Такие баклажаны можно подать как закуску или салат.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Ингредиенты:

• Соль — 1,5 ст. ложки;
• Сахар — 2,5 ст. ложки;
• Уксус 5% — 1 стакан;
• Вода — 2,5 стакана;
• Семена кориандра — 2 ст. ложки;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Маленькие баклажаны — 700 грамм;
• Оливковое масло — по вкусу;
• Кинза — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Быстрые маринованные баклажаны»

1. Вымойте маленькие баклажаны, очистите зубчики чеснока.

2. Каждый баклажан разрежьте на 4 части вдоль, но не дорезайте до стебля.

3. В кастрюлю насыпьте соль, сахар, влейте уксус, воду, добавьте кориандр и чеснок, разрезанный пополам. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

4. Выложите в кипящую жидкость баклажаны, готовьте после закипания на слабом огне 8-10 минут.

5. Аккуратно достаньте баклажаны из кастрюли и выложите их в банку, залейте банку до самого верха жидкостью, в которой их варили, добавьте немного кинзы. Остудите и отправьте в холодильник на 12 часов.

6. Храните готовую закуску в холодильнике 3-4 недели. Подавайте баклажаны со свежей кинзой и полейте оливковым маслом.

БЫСТРЫЕ маринованные БАКЛАЖАНЫ Очень вкусная закуска к любому мясному блюду!