Огурчики с перцем

 

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая.

Описание приготовления:

Разложите по стерильным банкам огурцы, перец, специи. Соль и сахар можно насыпать сразу, а можно и во время второй заливки. Залейте кипятком банку огурцов, оставьте на 20 минут. Слейте получившийся рассол. Слитый рассол доведите до кипения, затем снова залейте им огурцы. Закатайте.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Огурец — 4-8 штук (сколько войдет в литровую банку);
• Перец горький (чили) — 1-3 штук (смотря какой остроты хотите);
• Соль — 1 cт. ложка (без горки, на литровую банку);
• Сахар — 1 cт. ложка (не полная, три четверти ложки на банку);
• Уксус столовый 9% — 25 миллилитров (на литровую банку);
• Вода — по вкусу (сколько войдет в банку);
• Специи — по вкусу (вишня, смородина, хрен, укроп, петрушка, лавровый лист);
• Чеснок — 1-2 зубчиков;
• Перец болгарский — 0,5 штуки.

Количество порций: 1

Как приготовить «Огурчики с перцем»

Подготовим продукты. Все нужно тщательно вымыть. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.

У огурчиков отрежьте хвостики. Порежьте болгарский перец соломкой или колечками. Горький перец оставьте целиком.

На дно баночки уложите специи: листочки, соль, сахар. Плотно утрамбуйте огурчики, перец болгарский и перец чили, чеснок, зелень.

Закипятите воду.

Залейте огурцы кипятком (по горлышко). Лишнюю воду вылейте. Оставьте банки на 20 минут, накрыв крышкой. Потом возьмите чистую кастрюлю, слейте туда этот рассол и закипятите. Кипятком снова залейте огурцы, но перед этим влейте в банку уксус. Закатайте, переверните вверх дном до полного остывания. Утром верните в прежнее положение и уберите в прохладное место для хранения.

Огурцы по-корейски. Рецепт от Всегда Вкусно!