Праздничные шоколадные пирожные с глазурью

Рецепт приготовления пирожных с какао, шоколадом, сахарным сиропом и ванильной глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится около 2 десятков пирожных.

Их хорошо подавать с ванильным мороженым.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Глазурь
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• шоколадных чипсов — 180 грамм;
• несоленого сливочного масла — 2 ст. ложки;
• воды — 2 ст. ложки;
• муки — 1/4 стакана;
• какао — 1/4 стакана;
• соли — 1 щепотка;
• яиц, комнатной температуры — 6 штук;
• ванильного экстракта — 1 чайная ложка;
• сливок — 1/8 чайных ложки;
• кукурузного сиропа — 1 cт. ложка (глазурь);
• ванильного экстракта — 1 1/2 чайных ложки (глазурь);
• пищевой краситель (по желанию) — 1 щепотка (глазурь).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Праздничные шоколадные пирожные с глазурью»

1. Чтобы сделать сироп, смешать сахар и воду в кастрюле и на сильном огне довести до кипения. Варить в течение 5 минут, пока сахар не растает. Снять с огня и дать остыть. Сделать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. В средней миске объединить шоколадные чипсы, сливочное масло и воду. Поместить в микроволновую печь на 30 секунд. Дать постоять 2 минуты, а затем перемешать до однородности. Если шоколад не растаял, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. В небольшой миске смешать муку, какао-порошок и соль, отставить в сторону. Взбить миксером яичные желтки. Добавить 3 столовые ложки сахара и взбить на средней скорости, около 5 минут. Осторожно добавить желтковую смесь в расплавленный шоколад. В другой миске взбить яичные белки и сливки на средней скорости. Добавить 1 чайную ложку сахара и продолжить взбивать. Медленно добавить оставшийся сахар и взбить. Добавить около 1/4 яичных белков в шоколадную смесь. Перемешать и добавить оставшиеся белки. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать несколько раз. Не перемешивайте чрезмерно! Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 8-10 минут. Тесто может выглядеть бугристым и неровным, но он сравняется, как только остынет.

2. После того, как пирог остынет, смазать его приготовленным сиропом. Вырезать из теста пирожные на ваш вкус с помощью различных формочек. Вы также можете разрезать пирог пополам и смазать две половинки сливочным кремом.

3. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру, воду и кукурузный сироп в средней кастрюле на слабом огне. Готовить, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня и перемешать с ванильным экстрактом и пищевым красителем, если используете его. Дать остыть в течение 5 минут перед использованием. Для приготовления шоколадной глазури добавьте 90 г растопленного шоколада в смесь вместе с ванилью и перемешать. Украсить пирожные глазурью по желанию.

Праздничные шоколадные пирожные с глазурью