Торт «Марленка»

29.03.2022 Торты, пирожные

Торт «Марленка» готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому.

Описание приготовления:

Считается, что автор этого торта некий Геворг Аветисян — хозяин кафе, который готовил торт по старинному армянскому рецепту. И назвал он его в честь своей дочери. Так это или нет уже не важно. Главное, что торт действительно очень вкусный, нежный и мягкий. Буквально тающий во рту. При этом достаточно недорогой, что тоже хорошо. Рецепт простой, хотя повозиться придется, как с любым тортом. Но вы не пожалеете.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мёд
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 грамм;
Сахар — 200 грамм (150 грамм в тесто, 50 грамм в крем);
Яйцо куриное — 5 штук (3 штуки в тесто, 2 штуки в крем);
Сода — 1 чайная ложка;
Мёд — 3 ст. ложки;
Мука — 250 грамм;
Молоко — 500 миллилитров;
Вареное сгущенное молоко — 200 грамм;
Корица молотая — 0,5 чайных ложки;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Торт «Марленка»»

Для приготовления торта «Марленка» возьмите следующие продукты: мёд, яйца, муку, сливочное масло, соду, молоко, сахар, вареное сгущенное молоко.

Приготовьте тесто для коржей. В миску выложите сливочное масло и сахар.

Добавьте мёд.

Постоянно помешивая, растопите мёд, сахар и масло на водяной бане.

Соду погасите лимонным соком или уксусом. Добавьте в тесто.

Добавьте яйца и хорошо взбейте.

Всыпьте молотую корицу.

Постепенно добавьте муку.

Замесите тесто по консистенции, как негустая сметана. Оно не должно быть очень жидким, но и не очень густым.

Разделите тесто на пять частей. У меня получилось по три столовых ложки с горкой. Выложите порцию теста в сковороду или форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и распределите ровным слоем.

Выпекайте в духовке при температуре 175-180 градусов 10 минут. Столько потребуется на первый корж. Остальные коржи будут выпекаться быстрее. Хотя все зависит от вашей духовки.

Готовые коржи обрежьте.

Сварите крем. Для этого молоко налейте в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту. Отдельно в мисочке смешайте два желтка, 50 грамм сахара и три столовые ложки муки. Добавьте несколько столовых ложек холодного молока и перемешайте. Комочков не должно быть. Когда молоко начнет закипать, влейте в него приготовленную смесь. Постоянно помешивая, доведите крем до загустения. После охладите.