Пирожки с куриной начинкой

Что-то похожее на пирожки есть почти во всех кухнях мира. Поэтому я люблю подобную выпечку за её разнообразие. Когда хочется, делаю сытное наполнение, в другой раз — пышное тесто.

Что выберем сейчас?

Описание приготовления:

В этот раз я захотела узнать о том, как приготовить пирожки с куриной начинкой. Изделия получились маленькие и хрустящие, поэтому они съедаются всего за 2 укуса. Подойдут в качестве горячей закуски. А внутри вы найдёте сюрприз — ароматную курочку с луком и тархуном в сливочной заливке.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука / Куриные бедрышки
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Куриное бёдро — 350 грамм;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Яичный желток — 1 штука;
• Яйцо — 1 штука;
• Сливки — 100 миллилитров;
• Мука пшеничная — 1,5 стакана;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Эстрагон измельчённый — 2 ст. ложки;
• Вода холодная — 3,5 ст. ложки;
• Лук-шалот — 0,5 штуки;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Пирожки с куриной начинкой»

На сковороде разогрейте масло. Затем обжарьте в нём курицу в течение 15 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

Куриные бёдра уберите, а в сковороду добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты. Потом к нему добавьте чайную ложку муки и эстрагон. Также влейте сливки.

Готовьте массу, помешивая, пока она не загустеет. Далее в сковороду добавьте мелкие кусочки курицы. Перемешайте и добавьте соль и перец.

Теперь займитесь тестом. Смешайте муку и 1,5 чайные ложки соли. Затем добавьте масло. Взбейте массу в блендере. Отдельно взбейте воду с яйцом. И потом соедините обе массы, замешав тесто.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, из которого вырежьте круги. В центр каждого выложите начинку.

Затем слепите пирожки. Промажьте их взбитым желтком с небольшим количеством воды. Посыпьте изделия солью и перцем. Выложите их на противень с пергаментом.

Запекайте пирожки 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Приятного аппетита!

Пирожки с куриной начинкой