Ягодный галет

Рецепт приготовления галета с клубникой, малиной и черникой.

Описание приготовления:

Этот пирог с тремя видами ягод – настоящее воплощение лета.

Его хорошо подавать со взбитыми сливками.

Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Ягоды / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Галеты
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• соли — 1 чайная ложка;
• сахара — 1 чайная ложка;
• ледяной воды — 1/4-1/2 стакана;
• клубники — 650 грамм (начинка);
• черники — 180 грамм (начинка);
• малины — 180 грамм (начинка);
• кукурузного крахмала — 2 ст. ложки (начинка);
• лимонного сока — 1 cт. ложка (начинка);
• соли — 1 щепотка (начинка);
• яйцо — 1 штука (начинка);
• сахара Турбинадо — 1 cт. ложка (начинка).

Количество порций: 4

Как приготовить «Ягодный галет»

1. Сливочное масло охладить и нарезать на небольшие кусочки. В миске кухонного комбайна смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки, от 8 до 10 секунд.

2. Пока комбайн работает, добавить ледяную воду, и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет мокрым и липким. Не перемешивайте более 30 секунд. Чтобы проверить тесто, сжать его небольшое количество вместе: если оно рыхлое, добавить больше ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.

3. Сформировать из теста диск и выложить на посыпанную мукой поверхность, завернуть в полиэтилен. Поместить в холодильник на 1 час.

4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и охладить в течение 1 часа. Разогреть духовку до 190 градусов.

5. Клубнику разрезать на 4 части. Перемешать все ягоды в миске с сахаром, крахмалом и лимонным соком.

6. Выложить ягодную смесь поверх охлажденного теста, оставив 5-сантиметровые границы по краям. Завернуть края к центру, формируя корочку. Защипнуть складки.

7. Смазать тесто слегка взбитым яйцом и посыпать сахаром Турбинадо.

8. Выпекать пирог в духовке 1 час до золотистого цвета, пока начинка не начнет бурлить. Дать остыть, нарезать на куски и подавать.

КЛУБНИЧНАЯ ГАЛЕТА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА | САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЯГОДНЫЙ ТАРТ