Свинина с вином

 

Для торжественного обеда или ужина я хочу предложить вам этот рецепт. В нем рассказано, как приготовить свинину с вином. Нам понадобится хороший кусочек свиной вырезки и белое сухое вино.

Описание приготовления:

Это блюдо готовится всего около получаса, но в итоге у вас получится невероятно ароматная свинина, достойная любого праздничного стола. Если хотите, петрушку в соусе можно заменить измельченным укропом, с ним тоже будет вкусно.

Обязательно берите для рецепта сухое вино хорошего качества.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Сливки / Горчица / Свиная вырезка
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 4 штуки (кусочки по 150-200 г);
• Масло растительное — 1 ст. ложка;
• Масло сливочное — 1 ст. ложка;
• Дижонская горчица — 2 ст. ложки;
• Петрушка измельченная — 1 ст. ложка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Вино белое сухое — 150 миллилитров;
• Куриный бульон — 100 миллилитров;
• Сливки жирные — 60 миллилитров;
• Лук репчатый — 1 штука (или шалот).

Количество порций: 4

Как приготовить «Свинина с вином»

Мясо вымойте, просушите, приправьте солью и перцем. На сковороде разогрейте оба вида масла, отправьте мясо жариться.

Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Уберите мясо со сковороды и слейте почти весь жир. Обжарьте на оставшемся измельченный лук. Добавьте половину вина, доведите до кипения. Добавьте бульон и верните мясо, тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут.

Уберите мясо и влейте оставшееся вино, увеличьте огонь и уварите соус в три раза. Добавьте сливки, горчицу и измельченную петрушку. Протушите соус и доведите до желаемой густоты.

Подавайте мясо вместе с соусом.