Пирог с перцем и капустой
Поверьте, хоть иногда, но дом должен пахнуть пирогами. Сладкий аромат сдобы, тягуче расплывающийся по комнатам, затекающий в уголки, убегающий за соседями — это поэма!
Описание приготовления:
Для дрожжевых пирогов важно, чтобы закладываемая начинка была теплой или остывшей полностью. Горячая начинка убивает дрожжи, содержащиеся в тесте, и такой пирог будет плохо подниматься.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Болгарский перец
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 200 грамм;
- Мука — 500 грамм;
- Яйцо — 5 штук (1 яйцо для теста и 4 — для заливки.);
- Вода — 280 миллилитров;
- Соль — 1,5 чайных ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 150 миллилитров;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 чайных ложки;
- Болгарский перец — 2 штуки;
- Молоко — 150 миллилитров.
Количество порций: 10
Как приготовить «Пирог с перцем и капустой»
Капусту белокочанную нашинкуйте тонко.
На растительном масле обжарьте капусту до готовности. В конце обжарки добавьте немного соли. Можно положить специи по вкусу. Я не клала.
В теплой воде растворите дрожжи. Добавьте соль и сахар. Дайте постоять 20 минут. Дрожжи «проснутся». Теперь просейте муку. Влейте воду, вбейте 1 яйцо. Замесите тесто (время вымешивания руками — 10-15 минут). В процессе вымешивания (замеса) влейте в тесто 3 ст. ложки растительного масла. Затяните миску пленкой, и поставьте на 1 час подходить тесто. Тесто поднимется. Тесто следует обмять.
Раскатайте тесто в пласт. Выложите в форму для запекания.
Выложите остывшую начинку на пирог. Разровняйте.
Взбейте яйца с молоком. Добавьте немного соли. Яичной массой залейте капусту в пироге. Теперь нарежьте болгарский перец, уложите по своему вкусу поверх капусты.
Запекайте пирог в духовке до румяности (40 минут) при температуре 200 градусов. Подайте к столу, нарезав на кусочки.
