Пирожки с курицей и картошкой
Пирожки с курицей и картошкой — это бразильские традиционные пирожки, которые по-португальски называются «кохинья».
Впрочем, ингредиенты пирожков абсолютно обычные — можно приготовить и у нас.
Описание приготовления:
Бразилию и Россию разделяют тысячи километров, однако бразильская кухня по какой-то удивительной причине имеет очень много общего с русской. Например, описанные мной в этом рецепте пирожки с курицей и картошкой являются исконно бразильскими (насколько знаю, их готовят на какой-то конкретный бразильский праздник), однако они очень напоминают традиционные русские пирожки. Ингредиенты простые, способ приготовления прекрасно знакомый — не вижу поводов не приготовить. Попробуйте, пирожки с курицей и картошкой вам наверняка понравятся!
Основной ингредиент:Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Бразильская
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 320 грамм;
- Картофель — 350 грамм;
- Помидоры — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 4 штуки;
- Петрушка — по вкусу;
- Мука — 500 грамм (400 г — в тесто, 100 г — для обваливания);
- Яйца куриные — 4 штуки (2 — в тесто, 2 — обмазку);
- Молоко — 1 стакан (1/3 — в тесто, 2/3 — в обмазку);
- Масло растительное — 1 литр;
- Перец чили молотый — по вкусу;
- Перец черный молотый —по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Пирожки с курицей и картошкой»
Куриные грудки промываем и ставим вариться.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и ставим вариться.
В отваренную до готовности картошку добавляем два яйца, соль и перец. Превращаем в пюре.
Добавляем в пюре немного молока.
Добавляем в картофельную смесь муку. Замешиваем тугое тесто.
Отваренную до готовности курицу мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем растительное масло, бросаем в него мелко нарезанный чеснок.
Через две минуты добавляем к чесноку мелко нарезанный чеснок.
Обжариваем до прозрачности лука, после чего добавляем курицу, перемешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне.
По истечению оговоренных пяти минут добавляем в сковороду мелко тертую морковь.
Готовим еще пять минут, после чего добавляем в сковороду мелко нарезанные помидоры, зелень и молотый перец. Тушим на среднем огне до готовности моркови.
Готовую зажарку снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
В отдельной мисочке взбиваем два яйца и 2/3 стакана молока.
Рабочую поверхность щедро посыпаем мукой. Отщипываем кусочек теста, формируем из него шарик.
Из шарика теста делаем лепешку диаметром приблизительно 7 см.
Выкладываем на лепешку немного начинки.
Заворачиваем пирожок.
Обмакиваем каждый пирожок в яично-молочную смесь.
Обваливаем в муке.
В глубокой сковороде доводим до кипения литр масла, в кипящее масло погружаем наши пирожки.
Готовим до золотистой корочки, выкладываем на бумажное полотенце.
Пирожки готовы! Подавать их можно и теплыми, и остывшими. Желательно — с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!
