Пирожки с капустой «Сигары»

21.01.2024 Пироги, беляши, чебуреки

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки «Сигары». Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне.

Готовят их, как правило, с капустой.

Описание приготовления:

Готовятся пирожки «Сигары» очень просто. Тесто состоит всего лишь из трех ингредиентов. Замешивается быстро, прекрасно себя ведет в работе, не прилипая к столу и рукам. Подсыпать дополнительно муку не надо. Оно достаточно пластично и очень тонко его раскатать не составит особого труда. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более слоеными и рассыпчатыми получатся пирожки. Начинка может быть из тушеной свежей или тушеной квашеной капусты. Время выпекания зависит от вашей духовки. У кого-то на это уходит 20-30 минут. Мне понадобилось почти 40 минут.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука / Пшеничная мука
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Молдавская

Ингредиенты:

Масло подсолнечное — 150 миллилитров (125 мл. — для теста, 25 мл. — для жарки капусты);
Вода — 125 миллилитров;
Мука пшеничная — 2 стакана;
Капуста — 350 грамм;
Лук репчатый — 1 штука;
Морковь — 1 штука;
Соль — 0,5 чайных ложки;
Яйцо куриное — 1 штука (для смазывания пирожков);

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Пирожки с капустой «Сигары»»

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков «Сигары».

В миску налейте воду и рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте соль и постепенно всыпьте муку.

Сначала перемешайте тесто ложкой.

Потом месите руками, пока тесто не станет мягким, нежным и послушным. Дайте ему отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и капусту выложите в сковороду к луку.

Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите капусту, периодически перемешивая, до готовности. После охладите.