Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги.

Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы.

Описание приготовления:

Не устаю повторять: заливные пироги – просто палочка-выручалочка для любой хозяйки! Продукты всегда под рукой, и начинку собрать можно из всего, что есть в доме.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Яйца / Зелень / Бездрожжевое тесто / Укроп
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• капуста — 300-400 грамм (молодая);
• лук — 1/2 Пучка (зеленый );
• укроп — 1/2 пучка;
• яйца — 2 штуки (сваренные вкрутую);
• масло сливочное — 1 ст. ложка;
• черный перец — 1 щепотка;
• кефир — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• горчица — 2 чайных ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 1/2 чайных ложки;
• мука пшеничная — 1 стакан (в/сорт);
• отруби — 2 ст. ложки (овсяные).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью»

Начнем с начинки! Капусту тонко нашинкуйте, положите в миску и поставьте в микроволновку на полную мощность на 2 минуты. Выньте и добавьте в горячую капусту размягченное сливочное масло, перемешайте. Добавьте нашинкованные лук и укроп, рубленые крутые яйца, посолите и поперчите по вкусу. Сливочное масло в такой начинке вкусно заменить растопленным куриным жиром. Ничего не жарится, а начинка получается беленькой и красивой, особенно, если яйца попались с ярким желтком!

Пока начинка остывает, займитесь тестом. Смешайте в миске кефир с яйцами, солью, сахаром и горчицей.

Всыпьте муку, просеянную с содой, и добавьте отруби (у меня овсяные). Быстро вымешайте легкое тесто.

Часть теста вылейте в подготовленную форму, выложите начинку.

Разровняйте и залейте оставшимся тестом.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румянца, затем убавьте нагрев до 180 и пеките до сухой зубочистки.
Готовый пирог выложите на доску, дайте немного остыть.

Очень вкусен такой пирог теплым. Но и холодным он не залежится!

Быстрый заливной пирог с ранней капустой яйцами и зеленью