Шурпа из телятины

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо!

Описание приготовления:

Перед вами почти классический рецепт приготовления шурпы из телятины. Я использовал телячьи ребрышки, с ними шурпа получается такой же наваристой и вкусной, как если готовить суп на баранине. Если хотите, приготовьте вкусное дополнение — замаринуйте белый лук и при подаче на стол шурпы, присыпьте им блюдо, получается еще вкуснее! Удачного вам приготовления!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Лук / Помидор
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

• Телячьи ребрышки — 8 штук;
• Масло растительное — 50 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки (белый и красный);
• Перец сладкий — 2 штуки;
• Перец красный жгучий — 1 штука;
• Помидоры — 4 штуки;
• Нут — 100 грамм (предварительно замоченный в воде на ночь);
• Айва — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Кинза — 1 штука (пучок);
• Зира — 1 чайная ложка;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шурпа из телятины»

Телячьи ребрышки обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Морковь и айву нарежьте тонкими ломтиками.

Репчатый лук режем полукольцами.

Сладкий перец порежьте длинной соломкой.

Помидорки ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На сковороде обжариваем: морковь, красный лук, перец, затем добавляем айву. Через 2 минуты засыпаем измельченные кориандр и зиру, перемешиваем.

Добавляем помидоры, можно чуть томатного сока. Тушим 5 минут.

В чашу мультиварки поместите: мясо, нут, острый перец, овощи со сковороды и 1,2 литра кипятка. Соль — по вкусу. Выставляем программу «Тушение» 60 минут.

Готово! При подаче можно дополнительно присыпать шурпу любимой приправой или специями. Приятного аппетита!

 

Суп ШУРПА из говядины