Пряный яблочный пирог с орехами

Этот пирог с хрустящей корочкой, карамелью и нежным наполнением порадует всю вашу семью.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления пирога с начинкой из яблок, сливок, имбиря, корицы, гвоздики, карамелью и сахарно-ореховой посыпкой.

Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• сахара — 2 ст. ложки;
• соли — 1/4 чайных ложки;
• палочки несоленого сливочного масла — 1 1/2 штуки;
• воды — 4 ст. ложки;
• сыра Чеддер — 1/2 стакана;
• Для посыпки:муки — 3/4 стакана;
• сахара — 3 ст. ложки;
• коричневого сахара — 3 ст. ложки;
• корицы — 1 чайная ложка;
• гвоздики — 1/4 чайных ложки;
• мускатного ореха — 1/2 чайных ложки;
• соли — 1/4 чайных ложки;
• сливочного масла — 6 ст. ложек;
• орехов пекан — 1/4 стакана;
• Для начинки:яблок — 2 килограмма;
• лимона — 1/2 штуки;
• муки — 1/4 стакана;
• жирных сливок — 1 стакан;
• звездочка аниса — 1 штука;
• кусок свежего имбиря — 1 штука;
• гвоздики — 4 штуки;
• палочки корицы — 2 штуки;
• мускатного ореха — 1/8 чайных ложки;
• яблочного уксуса — 1 ст. ложка.

Количество порций: 12

Как приготовить «Пряный яблочный пирог с орехами»

1. Сделать тесто для пирога. Смешать 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли. Добавить сливочное масло, нарезанное на куски, и тертый сыр Чеддер. Перемешать в кухонном комбайне, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить достаточное количество ледяной воды, пока крошки не станут влажными.

2. Выложить тесто на рабочей поверхности. Сформировать тесто в диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку. Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете так же приготовить тесто вручную.

3. Приготовить посыпку. Смешать муку, сахар, специи и соль в миске. Нарезать масло на небольшие кусочки. Добавить масло и перемешать. Отставить в сторону.

4. Сделать начинку. Нарезать яблоки на ломтики, каждый ломтик разрезать пополам. Смешать нарезанные яблоки, лимонный сок и 1/4 стакана муки в большой миске, чтобы смесь равномерно покрывала яблоки. Дать постоять.

5. Смешать сливки, анис, измельченный имбирь, гвоздику, палочки корицы и мускатный орех в небольшой кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться в течение, по крайней мере, 20 минут. Процедить смесь в чистую небольшую кастрюлю и нагреть на слабом огне, пока смесь не будет напоминать карамель. Объединить сахар, воду и уксус в средней кастрюле на сильном огне и варить, не перемешивая, до глубокого янтарного цвета, около 8 минут. Медленно добавить сливки и перемешать. Вылить 1/2 карамели над яблоками, перемешать. Дать постоять, помешивая время от времени, около 10 минут. Добавить ставшуюся карамель.

6. Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто на посыпанный мукой поверхности в круг диаметром 40 см. Выложить в форму для пирога, формируя бортики.

7. Выложить яблочную смесь поверх теста.

8. Посыпать посыпкой сверху. Выпекать пирог, пока яблоки не станут мягкими и золотистого цвета, около 1 часа 10 минут.

9. Охладить пирог на стойке в течение 1 часа. Подавать пирог теплым или комнатной температуры.

Яблочный пирог с орехами. Рецепт