Сибирский рыбный пирог

Готовится сибирский рыбный пирог разными способами. Один из них — это пирог с начинкой из рыбы, картофеля и лука. Также можно добавить зелень по вкусу.

Описание приготовления:

Такой сибирский рыбный пирог в домашних условиях получается очень сытным и вкусным. Любой пирог требует кропотливого отношения, поэтому к приготовлению теста нужно отнестись с особой ответственностью. Тесто лучше сделать опарное, чтобы пирог получился пышным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня / Сибирская кухня

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан;
• Яйцо — 1 штука;
• Дрожжи — 15 грамм;
• Мука — 3 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Картофель — 3 штуки;
• Лук — 1 штука;
• Пангасиус — 500 грамм;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Майонез — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Сибирский рыбный пирог»

1. Для начала нам нужно сделать дрожжевое тесто. Я обычно для такого пирога готовлю опарное дрожжевое тесто. Подходит оно около часа в общей сложности, а я тем временем всегда готовлю начинку.

2. Картофель нужно отварить до готовности, после чего сделать из него пюре, не добавляя молоко или воду, а только немного сливочного масла.

3. Лук нужно обжарить на растительном масле. Иногда я добавляю немного сала, но сразу вытапливаю его.

4. Смешиваем зажарку с картофельным пюре и хорошо перемешиваем до состояния однородной массы.

5. Рыбу для этого пирога можно брать любую без костей. Лучше всего подойдет филе. Его нужно нарезать на кусочки среднего размера.

6. Раскатываем тесто и выкладываем на смазанную форму, делая небольшие бортики. Наверх выкладываем картофель с луком и можно промазать майонезом.

7. Сверху красиво выкладываем рыбу и притрушиваем черным молотым перцем.

8. Закрываем вторым слоем теста и украшаем пирог по желанию. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Во время запекания пирога нужно следить за ним и проверить через 40 минут его готовность.

9. После выпекания даем ему немного остыть и подаем к столу. Если вы подаете его на праздничный стол — лучше оставить целым. Приятного аппетита!

Сибирский пирог с рыбой