Среда , 19 мая 2021


Пирожки с баклажанами, грибами и мясом

Жареные пирожки! Пышные, румяные, с хрустящей корочкой и нежные, как облачко! Да еще с необычной начинкой из фарша с обжаренными грибами и баклажанами…

Вкуснятина необыкновенная! Скорее заходите!

Описание приготовления:

Можно приготовить начинку с отварным мясом, пропустив его через мясорубку и добавив жареные грибы и баклажаны с луком. Так будет менее жирно. Но вариант с фаршем вкуснее. Пробуйте, пирожки из нежного теста с сочной начинкой — это вкусно!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/сорт — 400 грамм (тесто: все продукты ниже);
  • Вода — 250 миллилитров;
  • Масло растительное — 3 ст. ложки;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Соль — 1/2 чайных ложки;
  • Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
  • Фарш говяжий — 300 грамм (начинка: все продукты ниже);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Баклажан — 1 штука (не слишком крупный);
  • Маслята — 5-6 штук;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Масло растительное — по вкусу;

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Пирожки с баклажанами, грибами и мясом»

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 1

Для приготовления теста в теплой воде растворите соль и сахар, добавьте муку, перемешанную с дрожжами, влейте масло и замесите мягкое тесто. Оно будет немного липким, но не стоит забивать его мукой. Я вымешиваю тесто в хлебопечке. После замеса дайте тесту подойти в объеме втрое.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 2

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде лук и баклажаны в небольшом количестве масла до румянца.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 3

Добавьте грибы и жарьте все вместе до подрумянивания грибов.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 4

Добавьте фарш и жарьте до рассыпчатости. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полстакана воды и тушите начинку до выпаривания жидкости. У меня начинка вышла жирноватой и я добавила полстакана кус-куса. Начинку остудите.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 5

Тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Руками без скалки разомните нежное тесто в лепешку, выложите начинку и защипните круглый пирожок.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 6

Уложите пирожки защипами вниз для расстойки. Не забудьте накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы не заветрились.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 7

Жарьте пирожки партиями в хорошо разогретом масле на среднем огне, переворачивая, до готовности. Кладите на сковороду сначала защипом вниз. Выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.

Пирожки с баклажанами, грибами и мясом - фото шаг 8

Подавайте горячими — с пылу, с жару! Однако и теплыми, и холодными пирожки из этого теста все равно вкусны!

Пирожки с баклажанами грибами и мясом

Смотрите также

Клюквенный пирог простой

А вы любите клюкву? Если да, тогда рекомендую попробовать приготовить замечательный клюквенный пирог. Вообще кислая …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *