Воскресенье , 14 апреля 2024


Тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью

Любите необычные десерты? Тогда тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью будет для вас настоящей находкой. Это блюдо обязательно войдет в число ваших самых любимых сладостей!

Описание приготовления:

Для некоторых соленая карамель покажется чем-то очень необычным, но на самом же деле кулинары из Европы уже давно используют ее в своих лучших десертах. Попробуйте и вы узнать, как приготовить тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью. Это очень вкусно и неимоверно красиво!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад / Карамель
Блюдо: Выпечка / Тарты
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Мука — 200 грамм;
  • Мука миндальная — 16 грамм;
  • Какао-порошок — 16 грамм;
  • Сливочное масло — 130 грамм;
  • Желтки — 2 штуки;
  • Соль — 2 грамма
  • Ванильный сахар — 22 грамм;
  • Сахар — 200 грамм (карамель);
  • Сливки 33% — 220 грамм (карамель);
  • Сливочное масло — 40 грамм (карамель);
  • Соль — 2 щепотки (карамель);
  • Сливки 33% — 150 грамм (ганаш);
  • Черный шоколад — 150 грамм (ганаш);
  • Молочный шоколад — 75 грамм (ганаш).

Количество порций: 8

Как приготовить «Тарт с шоколадным ганашем и соленой карамелью»

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Сливочное масло нарубите кубиками и добавьте в миску. Отделите желтки от белков, добавьте их к остальным ингредиентам. Руками превратите все в крошку и скатайте в шарик. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на полчаса.

2. Через час достаньте тесто и раскатайте его в максимально тонкий пласт. Возьмите форму для запекания, в которой вы будете готовить тарт, и «выселите» в нее тесто, обрезав лишнее по краям. Наколите дно по всему периметру вилкой. Затем выпекайте корж пятнадцать минут в духовке при температуре двести градусов.

3. Теперь настала очередь карамели. Возьмите сотейник с толстым дном, всыпьте в него сахарный песок. Поставьте на плиту и на медленном огне растворите сахар. Когда он потемнеет, влейте сливки и добавьте сливочное масло и соль. Уваривайте карамель до консистенции сметаны, затем выключите огонь.

4. Для ганаша в отдельной посуде разогрейте сливки так, чтобы они не начали кипеть, но и не были очень горячими. Влейте сливки в миску, покрошите в нее темный и молочный шоколад. Размешивайте массу, пока она не станет гладкой и однородной.

5. Теперь вам необходимо собрать тарт. На корж выложите слой карамели, затем покройте его шоколадным ганашем. Поставьте тарт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.

Тарт с Шоколадным Ганашем и Соленой Карамелью | Chocolate Tart Recipe

Смотрите также

Пирог с клюквой и сметаной

Простая, вкусная и бюджетная выпечка. Подойдет такой пирог для семейного чаепития или для встречи неожиданных …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *